Рады представить нашу новинку среди комплексных улучшителей для замороженных изделий из теста.IN-FROST применяется в хлебопекарной промышленности для пшеничных изделий подвергающихся заморозке на стадии тестовой заготовки.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА
0,2 — 0,4% к массе муки.
ПРЕИМУЩЕСТВА IN-FROST

• стабильное качество полуфабриката после разморозки
• устойчивость тестовой заготовки и стабильность расстойки после разморозки

IN-FROST BAKE применяется в хлебопекарной промышленности для замороженных изделий, а также изделий с высокой влажностью теста типа чиабатты.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА
1,0 — 1,5% к массе муки.
ПРЕИМУЩЕСТВА IN-FROST И IN-FROST BAKE

• улучшает газоудержание
• повышает объём готовой продукции
• обеспечивает равномерную пористость и слоистость
• улучшает структуру мякиша и его эластичность

*На фотографии сравнительная выпечка сравнительная выпечка в лаборатории НЕОС ИНГРЕДИЕНТС.
Внимание! Данная добавка не подходит для пельменного теста. Лучшее решение улучшения теста для пельменей и вареников — наш комплексный эмульгатор Моно-Бест.