Проблемы с пастилой? Очень сухая помадка? Эта ужасная засахаренная корочка на лукуме?

99% производителей сахаристых кондитерских изделий испытывают сложности с созданием идеального продукта, который тает во рту, а не хрустит нерастворенным сахаром на зубах.
Решить все технологические проблемы с помадкой, пастилой (даже белёвской), лукумом etc. — легко. Если знать, каким орудием бить в самое сердце коварного сахара.
Ферментосодержащий комплексный улучшитель FRESH INVERT.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Кондитерские изделия.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА
0,5 — 1,0% к массе сахара.
РЕШЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ЗАДАЧ
Применяется в пищевой промышленности при производстве пастильных и других сбивных кондитерских изделий для предотвращения кристаллизации сахарозы и продления свежести.
ПРЕИМУЩЕСТВА

• предотвращение высыхания изделий и продление сроков годности;
• повышение устойчивости к кристаллизации сахарозы;
• предотвращение образования грубой сахарной корочки;
• сохранение равномерной пенообразной структуры.

Запросите образцы улучшителя для сбивных масс Fresh Invert у Вашего ведущего менеджера или оставьте заявку в форме обратной связи ниже.